台南-安平港國家歷史風景區:安平蚵灰窯文化館

列車長
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台南行繼續跑下去,這次我來到了安平港國家歷史風景區:安平蚵灰窯文化館,聽老一輩的人講說以前 建造房子蚵灰也是必要的材料,所以這次來到此地來學習一些關於蚵的相關知識。 01 根據口述史料得知,安平地區於數百年已有灰窯之存在,灰窯尾社因而得名。民國六、七十年代,由於面臨 現代化石灰工業大量生產的競爭,一座座的安平灰窯相繼停產拆除,如今僅餘安平蚵灰窯尚保存完整, 經台南市府規劃籌設「安平蚵灰窯文化館」,透過影像及文字記錄,將其生產流程記錄下來,從而提升府城 文化資產的保存視野與成效。整館由蚵灰窯的主體建築物、倉庫組成。因燒蚵會造成空氣污染的關係早已停燒, 館內陳列昔日燒蚵器皿並設有蚵的科學展示及蚵灰的應用,是間小而巧的文化館。 02 蚵殼燒窯為外方內圓紅磚搭成,內徑約4公尺。燒蚵殼是台南地區流傳久遠的傳統產業,台灣數百年來傳統 磚石房舍之砌造,常以蚵灰調和糖水、糯米汁等製成俗稱「三合土」黏著劑。蚵灰窯以紅磚鋪設成一條條 溝狀為燒製蚵灰時供應助燃外氣的管道,其上放稻、茅草助燃燒製殼灰,再一層煤炭一層蚵殼層層堆疊在 窯內,最上層則小塊石頭封口。 03 蚵灰窯文化館透過影像及文字記錄,將其生產製造流程給記錄下來,成為文化資產的保存讓後人可以流傳下去。 04蚵灰窯文化館內走會經過石頭蚵廣場,消波塊與座椅上都貼滿蚵殼,走近一點看會看到滿滿的蚵殼在消波塊下方。 05 荷蘭人在台灣建立熱蘭遮城,所用材料中最要的其中一項就是蚵灰,沒有蚵灰就無法建城牆,下面圖片中的 木船黏著材料中也有蚵灰。 06 蚵灰與石灰的差別,蚵灰原料為蚵殼,為動物的殼燒成,較有豐富的膠結物,富黏性,石灰原料為石灰石, 黏性不如蚵灰,但易製造,成本低。 07 蚵灰窯文化館成列了許多關於蚵的相關產品,供大家來更了解蚵的相關知識,除了蚵的成長過程也有介紹 蚵能作成什麼料理。 08 在靠海維生的沿海人家,蚵仔對他們來說,就像是每天桌上一定要有的一道菜,在這小巧的蚵灰窯文化館裡, 細細的去觀察他的特別建築原料,了解蚵農的辛苦,更是回味到濃濃的蚵仔古早味。 09 房地王記者人二報導
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