遇見好生活─從身體健康先做起

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遇見好生活─從身體健康先做起 「決定您是否健康的最關鍵因素不是醫生或醫院,而是你自己。許多疾病往往只要換個飲食方式,或多做運動,就能預防…」 ~國際健康飲食與環保專家約翰.羅彬斯(J.Robbins) 謝永西 在我從事生機飲食推廣教育十多年來當中,經常接到一些諮詢電話,來電者多是被診斷出某種疾病,心生惶恐,不知所措,而來請教我該怎麼辦辦才好。 我或許能告訴他一些對症食療的作法,但畢竟疾病的造成非一朝一夕,能改善於一時,未必能奏效能長久。如果我們對致病之源不了解、甚至誤解,且以違反健康之道的飲食、生活方式在過生活,生病是必然,想獲得健康無異水中撈月、緣木求魚、是萬萬不可能的事呀! 沒有人不渴望健康,也都明白健康的重要性,問題是能照著「健康之道」來生活者又有幾人呢? 只有讓飲食、生活方式符合「健康之道」,才可能讓自己活得健康、過得快樂。也只有活得健康快樂,人生所擁有的一切,如財富、名位、家庭等,才會有意義。不然失去健康的「1」,後面擁有再多的「0」,總加起來也是「0」,到頭來只是一場空而已。 當然完整的健康不只包括身體層面,更須兼顧「心」與「靈」的層次。人的「意念」影響人的健康至深且鉅,甚至攸關著一生的成敗禍福,這早已被現代科學家、身心醫學家所證實,故而保健之道,絕對要同時做好「身體保健」、「情緒保養」與「靈性修養」。 想遇見美好生活嗎? 請從「身心靈健康做起」!! 如何才是「身心靈健康之道」呢?也許我們不必在知識理論上一一細究,但最起碼要有一些基本正確的認知。蘇格拉底說「無知是唯一的罪惡」,其實「無知也是致病的主因」;許多人不總是因缺乏正確的健康知識,才讓健康一點一滴地流失在錯誤的飲食與生活方式裡嘛! 想要重拾健康、恢復活力,我們不必然全依賴藥物,也不用花費巨資去吃補品,只要我們願意在飲食、日常起居、情緒管理上稍做調整改變,往往就能立竿見影、收效顯著。 以下我先從「身體」的層面,就我個人多年來推廣生機教育的心得,提供一些具體可行的方法,與大家分享。 (一)、正確的呼吸 中國傳統醫學強調:善養生者必善養氣。人就是靠一口氣活著,但人不能求能呼吸就好,呼吸也不是順其自然就好;想要健康,「如何呼吸」可是大有學問。 人的淋巴系統是細胞排除大量廢物的唯一管道,而深呼吸會形成像真空的效應,把淋巴液析入血液中,加速消除體內毒素的速度,這種深呼吸及運動所帶來的清理速度是平常的十五倍。換言之,當人體組織液的供氧量不足,細胞就很容易由良性變為惡性(致癌因子)。可見只是藉由正確呼吸來提高細胞的含氧量,就能加速人體的新陳代謝,因而大大減少生病的機會、增進身體活力。 只要活著就會呼吸?呼吸又免錢,何妨換個方式,試試看呢? (二)、正確的飲食 A 選擇自然有機之食物 許多慢性病、文明病的起因,太多是因為人們食用非自然或受污染的食物所致。在歷年來十大死亡原因之中,癌症始終高居排行第一名,絕大多數的癌症幾乎都直接、間接與飲食不當有關。 如果我們不慎加選擇,不在乎每天吃進去的是什麼,那麼在這垃圾食物滿天飛、飲食的陷阱無孔不入的時代,我們的身體一定會像垃圾場一樣,每天總會接收到有害健康的食物因子,這些食物大多是一些受到農藥、重金屬污染及有人工添加物的食品。當這些有害物質進入人體體內,為了解毒、排毒,不僅增加肝、腎的負擔,有些毒物甚至無法排出,囤積日久之後,身體難保不病變。這就是為何選擇天然無污染飲食,是獲致健康的最重要基礎。這也正符合希臘醫學之父希波克拉提斯(Hippocrates)所說的「食物是最好的醫生」。因為你吃了什麼,決定你的身體將變成什麼。人是自然之子,只有符合自然的飲食方式,才能常保健康。 至於如何選擇自然有機的食物,慎選有有機認證的產品固然是個管道,但更重要的是透過不斷學習,從改變腦袋的認知來引導自己改變飲食習慣。不然,極可能三天打魚、兩天曬網,吃沒兩天有機,就又不敵口腹之欲,愛怎麼就怎麼吃了。這樣的吃法,健康是會大打折扣的。 B 多吃富水份的與酵素的新鮮食物 「水份攝取不足,血液比重就會升高,那麼身體組織及細胞所產生的廢物,就不易排除,因而毒害了自己的身體。」這是醫學博士布萊斯(Alexander Bryce)在其所著的《生活與健康之道》(The Laws of Life and Health)一書中特別強調的。 每天攝取適量的水,除來自飲用純淨的水之外,多吃富水食物,如水果、蔬菜、芽苗,更是不可或缺。因為這些富水食物,除了提供水分,也能供給人體所需的天然維生素、礦物質,更重要的是它們也是酵素的來源。酵素能促進消化、淨化血液、活化人體細胞。人體需要各種酵素,有許多必須的酵素卻只能靠食物來攝取,也只有蔬菜、水果等生食才富有酵素。食物被煮熟後,酵素就被破壞殆盡了。 C、控制食量 有許多醫學實驗證實:延長壽命最好的辦法即減少食物的攝取量。也就是說:吃得少,活得久。吃少不是讓自己挨餓,而是食不過飽,最好是七分飽就好。古人所謂「衣帶變長,壽命變短」,台灣話說「膨肚短命」,就是長期吃過飽,讓身材臃腫變形,嚴重危及健康。 其實從另一個角度來看,吃得少,才能活得久;活得久,才有更多時間吃。長期下來,反而比「吃得多、活得短」能吃得更多了。如果您很在乎吃,相信聰明的您,會知所抉擇的! D、以植物性為主的飲食方式 這並不是說,想要健康,非得素食不可。畢竟不當的素食的方式,一樣不利於健康。 一般人怕蛋白質不足,就大量吃大魚大肉,這是嚴重錯誤的觀念。其實只要有均衡的蔬果飲食,便能攝取到足夠的蛋白質。這是因為單一蔬果雖然不具備有完全蛋白質(含有九种必需氨基酸的蛋白質),但因不同的蔬果各有不同的必需胺基酸,只要不偏食,飲食多樣化後,彼此仍可互相補足,跟您吃魚肉蛋乳一樣能攝取到足夠的蛋白質。更重要的是,它能大大減少吃肉類蛋白質所帶來的危害。 肉類蛋白質是刀之兩刃,在吸收了營養之餘,同時也吃下了潛藏肉裡的可怕毒素。因為在以量產為訴求的現代畜牧業、肉品加工業,廣泛而大量使用生長激素、抗生素之後,導致這些嚴重危害人體健康的化學物質,也不可避免地一起吃進人類肚子裡,造成身體潛在的致病因子。 當然如果你非得吃肉不可,建議您至少做到二點。一、這些肉是來自天然牧場的動物。二、想吃還是得限量,為自己重新訂定每日最大的食肉量。 但這裡必須聲明的是,不是不吃肉就保證健康。重要的是,讓飲食均衡多樣化,且主要是來自於植物性的食物。 美好生活要靠食物活,不要靠藥物活 在一個晚會上,名主持人穆哈米訪問影壇老將雷利,看他步步履蹣跚上台坐定後。穆哈米問說:「近來有去看醫生嗎?」 「當然,病人要常去看醫生,因為醫生總要活下去。」 「你都有拿處方去買藥嗎?」 「當然,藥店老闆才能活下去。」 「你都有把藥吃了嗎?」 「沒有,我總也要活下去。」 哈哈……這雖只是個笑話,卻是現實的真實反映。相信沒有人願意靠藥物而活,畢竟藥是藥,必須時才食用,避免副作用影響健康。 其實只要吃對食物,呼吸得好,您就能遠離藥物,重拾健康。如再加上適當運動,保持心情愉悅,生命充滿熱情,讓生活的每個片刻都是一種美好的享受,美好生活不就在當下嘛!
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