台南-安平港國家歷史風景區：安平蚵灰窯文化館

台南行繼續跑下去，這次我來到了安平港國家歷史風景區：安平蚵灰窯文化館，聽老一輩的人講說以前 建造房子蚵灰也是必要的材料，所以這次來到此地來學習一些關於蚵的相關知識。 根據口述史料得知，安平地區於數百年已有灰窯之存在，灰窯尾社因而得名。民國六、七十年代，由於面臨 現代化石灰工業大量生產的競爭，一座座的安平灰窯相繼停產拆除，如今僅餘安平蚵灰窯尚保存完整， 經台南市府規劃籌設「安平蚵灰窯文化館」，透過影像及文字記錄，將其生產流程記錄下來，從而提升府城 文化資產的保存視野與成效。整館由蚵灰窯的主體建築物、倉庫組成。因燒蚵會造成空氣污染的關係早已停燒， 館內陳列昔日燒蚵器皿並設有蚵的科學展示及蚵灰的應用，是間小而巧的文化館。 蚵殼燒窯為外方內圓紅磚搭成，內徑約4公尺。燒蚵殼是台南地區流傳久遠的傳統產業，台灣數百年來傳統 磚石房舍之砌造，常以蚵灰調和糖水、糯米汁等製成俗稱「三合土」黏著劑。蚵灰窯以紅磚鋪設成一條條 溝狀為燒製蚵灰時供應助燃外氣的管道，其上放稻、茅草助燃燒製殼灰，再一層煤炭一層蚵殼層層堆疊在 窯內，最上層則小塊石頭封口。 蚵灰窯文化館透過影像及文字記錄，將其生產製造流程給記錄下來，成為文化資產的保存讓後人可以流傳下去。 往蚵灰窯文化館內走會經過石頭蚵廣場，消波塊與座椅上都貼滿蚵殼，走近一點看會看到滿滿的蚵殼在消波塊下方。 荷蘭人在台灣建立熱蘭遮城，所用材料中最要的其中一項就是蚵灰，沒有蚵灰就無法建城牆，下面圖片中的 木船黏著材料中也有蚵灰。 蚵灰與石灰的差別，蚵灰原料為蚵殼，為動物的殼燒成，較有豐富的膠結物，富黏性，石灰原料為石灰石， 黏性不如蚵灰，但易製造，成本低。 蚵灰窯文化館成列了許多關於蚵的相關產品，供大家來更了解蚵的相關知識，除了蚵的成長過程也有介紹 蚵能作成什麼料理。 在靠海維生的沿海人家，蚵仔對他們來說，就像是每天桌上一定要有的一道菜，在這小巧的蚵灰窯文化館裡， 細細的去觀察他的特別建築原料，了解蚵農的辛苦，更是回味到濃濃的蚵仔古早味。 房地王記者人二報導