冰箱採購指南與要訣-冷媒與冷凍能力
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近來因為環保訴求，一般冰箱冷媒的選擇幾乎都是使用環保冷媒，也就是做到「至少沒有CFC（氟氯碳化物）」，所以使用環保冷媒是以R134a為主， 但 HFC R134a（氟氫碳化合物）我覺得仍不夠環保。真正環保的冷媒，至少是得採用R600a這類的才行，但目前HC R600a（碳氫化合物）只有高價機種才有。
有興趣想瞭解冷媒的物理特性或熱力表的，可以參考這份冷媒物化性表格。
另外，有關冷卻能力四星級、三星級的ISO標準，其實在新產品上沒什麼意義，因為一定都是四星級的產品。所謂三星級冷凍能力，是說冰箱的冷凍室內各 處都可 達到平均-18℃的溫度，這樣的低溫環境可確保細菌的活動力到非常低的程度，-18℃是國際標準。四星級就更厲害了，可以在24小時內，將食物降低到 -18℃，現代任何一台新的冰箱都能做到。
所以評判冷凍能力，應該看的是有沒有額外的急凍能力，而不是看這個四星級冷凍能力了。
蔬菜箱的功用應該不是拿來冷凍的，最主要的目的是讓菜可以在低溫的狀態下保存鮮度，由於一般的冰箱都沒有辦法有很好的保濕功能，所以有設計過的蔬菜箱會設法維持蔬菜的新鮮度與溫度，同時又得要兼顧其濕度，太乾的話，蔬菜很快就會變色了。
新買的冰箱應該在冰箱本身就定位後，等待幾小時再開機運轉，理論上在6到8小時內冷凍庫、冷藏室都會達到應有的溫度。
如果屆時還是覺得不冷，建議打電話詢問，不然就得請家電行來更換。
蔬菜中，以葉菜最容易凍傷，要保存它們，以7到8度最好，能保存一星期左右，若溫度太低，容易產生凍傷現象。包括波菜、莧菜、空心菜、地瓜葉、九層 塔、龍 鬚菜等等皆是，最好是包好放在冰箱最底層的蔬果箱。至於碰到回溫容易黃葉的菜有蘿蔔葉、千寶菜等，買回來後必須和其他蔬菜一樣迅速放入冰箱，且要離出風口 不遠，通風又涼好處。
芽菜的冷藏溫度和葉菜差不多，在7、8度左右可保存一週間，但要注意它如果溫度太高超過8、9度以上，會產生綠化現象發芽，故只能保存3到4天，記得芽菜不要一直放，要趕快吃掉。
菇蕈類則最放到冰箱冷藏室最上層，且可靠近出風口，和一般蔬菜不同，保存溫度最適合的是2到3度，能保存5到6天。
根莖類的話，白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜等放到冰箱的一般冷藏區域是在5到6度間，能保存3、四天，如果溫度超過9、10度以上，就會變黑、變臭，甚至腐爛。建議這些根莖類的不要放到冰箱裡，如洋蔥、地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、豆薯等等，放到陰涼處即可。
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